Трихинеллез и его профилактика

Трихинеллез и его профилактика

Каждый год с наступлением охотничьего периода в Республике Беларусь в целом осложняется эпидемиологическая ситуация по трихинеллёзу, регистрируются вспышки заболевших этой болезнью.

Трихинеллез — паразитарная болезнь человека и животных, вызываемая трихинеллами — мелкими личинками круглого гельминта. Как правило, сезон подъема заболеваемости трихинеллезом приходится на период с октября по апрель.

Дикие животные заражаются при поедании павших от трихинеллёза диких животных или не утилизированных остатков больных трихинеллёзом домашних животных. Домашние свиньи заражаются трихинеллёзом в результате поедания больных трихинеллёзом мелких грызунов, проникнувших в жилую застройку из дикой природы, а также при скармливании им не обезвреженных отходов охотничьего промысла, зараженных трихинеллёзом.

Как происходит заражение человека трихинеллезом?

Заражение происходит преимущественно алиментарным путем при употреблении мяса и мясных продуктов (сырого фарша, сыровяленых домашней колбасы и окорока, шашлыков, жареного мяса и др.), зараженных личинками трихинелл.

Такое мясо по внешнему виду, запаху или вкусу никак не отличается от обычного. Личинки трихинелл имеют настольно мелкие размеры, что невидимы невооруженным глазом, устойчивык действию факторов внешней среды(хорошо переносят копчение, жарение, варку, обработку в микроволновой печи и замораживание).

Клиника.Через 7-40 дней после употребления в пищу зараженного мяса у человека могут появиться отеки, сильная боль в мышцах, выраженными аллергическими реакциями, лихорадкой. Возможно развитие миокардита, шока, гепатита, пневмонии и других осложнений.

Лечение трихинеллеза представляет значительные трудности и проводится только в стационарных условиях.

Предупредить заболевание трихинеллезом можно, соблюдая следующие правила:

не употреблять в пищу мясо домашних свиней, а также кабанов и других плотоядных животных, являющихся объектами охоты, без предварительной ветеринарно-санитарной экспертизы на наличие личинок трихинелл;

не приобретать мясные изделия у неизвестных лиц в неустановленных местах торговли, а также мясопродукты, не имеющие клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы;

исключить из пищи сырое, недоваренное или непрожареное мясо, дегустацию сырого мясного фарша;

подвергать длительной термической обработкемясные блюда. При варке личинки гибнут в течение 3 часов в кусках мяса толщиной не более 8 см. В тушах животных они выживают от 4 до 10 месяцев; при засолке мяса – в течение года. Соление, копчение мяса не гарантируют уничтожения этих паразитов в глубоких слоях мяса или сала;

не пытаться проварить или прожарить заведомо зараженное мясо трихинеллами, продавать или скармливать такое мясо домашним животным. При обнаружении личинок трихинелл в мясе убитого животного, вся туша считается непригодной в пищу и подлежит уничтожению.

Помните!При появлении симптомов заболевания после употребления в пищу мяса (мясопродуктов) животных, добытых на охоте или из частных подворий, не подвергавшихся ветеринарно-санитарной экспертизе, необходимо обратиться к врачу-инфекционисту (врачу-терапевту, врачу-педиатру) в учреждение здравоохранения по месту медицинского обслуживания.

Если вы будете следить за своим здоровьем и требовать этого от своих близких, особенно детей, то вероятность заражения опасными паразитами сводится практически к нулю.

Врач-эпидемиолог                                         Фелькина Н.И.